Rezept: Kohlrabi-Carpaccio mit Krabben

Die Sahne in einem Stieltopf bei mittlerer Hitze um die Hälfte einkochen, dann leicht auskühlen. Die Kohlrabiknollen schälen und in sehr feine Scheiben hobeln. Die kleinen Kohlrabiblätter waschen, trocknen und sehr fein hacken. Die Schalotten in feine Würfel schneiden und... mehr