Rezept: Schweinebraten mit Brezelknödel und Spitzkohl

Den Knochen der Schweineschulter vom Metzger auslösen und in kleine Stücke teilen lassen. Die Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen. Ein Tapeziermesser eignet sich dafür besonders gut. In einer großen Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und... mehr